İstanbul En İyi Hamburgerciler: İstanbul’un En İyi 16 Burgercisi

İstanbul’un en iyi ve popüler lezzet duraklarını araştırdığımız serimizde, bu kez de hamburgercilerin peşine düşüyoruz! “İstanbul’da nerede hamburger yenir?” diye düşünüyorsanız, onlarca farklı işletmenin arasından sıyrılıp ön plana çıkan restoranlara birlikte göz atmaya ne dersiniz? Bakalım, İstanbul’un en iyi hamburgercileri hangileri?

1. Zula – Ayazağa & Levent & Harbiye & Beşiktaş & Üsküdar

Vadi, Kanyon, Zorlu ve Emaar Square AVM’lerin yanı sıra bir de Harbiye’de şubesi bulunan Zula, İstanbul’da kaliteli burger dendiğinde birçok kişinin aklına gelen ilk adres. Taco ve hot dog çeşitleri de çok beğenilen Zula, 100 ve 200 gramlık köfteleri olan burger seçenekleri sunuyor. Vedat Milor’un Lezzet Rehberi’nde de yer alan restoranın tüm şubeleri haftanın her günü 12:00-22:00 saatleri arasında hizmetinizde. Zula’nın burgerleri kadar, ev yapımı sosları da ziyaretçiler tarafından çok seviliyor.

2. Akali – Maçka & Etiler & Karaköy & Zeytinburnu & Suadiye

Kaliteli ve lezzetli burgerin tartışmasız adreslerinden biri de 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da beş farklı şubeyle hizmet veren Akali. Akali’yi özel kılan en önemli özelliklerinden biri, burada mükemmel hamburgerinizi kendi seçimlerinizle oluşturuyor olmanız. Hamburger köftesinin gramajından içine konulacak malzemelere ve soslara kadar her şey sizin kararınıza göre belirleniyor. Ancak Akali malzeme seçiminde farkını ortaya koyarak size avokado kreması, trüf salsa, ananas holika ve garlic blue cheese gibi seçenekler sunuyor. Haftanın her günü 12:00-22:00 saatleri arasında hizmet veren restoran, patates kızartması ve soğan halkası gibi tamamlayıcı lezzetleriyle de oldukça iddialı.

3. The Grungy Society – Teşvikiye & Suadiye

Yıllarca eşiyle birlikte ülke ülke gezerek farklı yemek kültürlerine ait nefis burgerler tatma şansı bulan Alex Dekesoğlu’nun kurduğu The Grungy Society de burger severlerin kaçırmaması gereken bir adres. Edindiği bu tecrübelerin ardından uzun yıllardan beri sürdürdüğü reklamcılık mesleğini bırakarak kendi mükemmel burgerini yaratan Dekesoğlu, restoranı kısa sürede hatrı sayılır bir üne ve müdavim kitlesine kavuşturmayı başarmış. The Grungy Society’nin menüsü çok fazla çeşitten oluşmuyor, ancak her bir lezzet fark yaratıyor. Her iki şube de haftanın her günü açık. Ancak çalışma saatleri güne ve şubeye bağlı olarak değişiklik gösteriyor.

4. Virginia Angus – Nişantaşı & Eminönü

İlk şubesi 2011 yılında Eminönü Mercan’da açılan Virginia Angus’un kurucusu olan Altay ailesi, bu şubeyi başarıya ulaştırabilirlerse Nişantaşı, Bebek ve Arnavutköy gibi daha turistik semtlerde her türlü ipi göğüsleyeceklerini düşünmüşler. Nitekim öyle de olmuş. Mercan’ın en popüler restoranlarından birine dönüşen Virginia Angus, çok geçmeden Nişantaşı şubesini de bünyesine dahil etmeyi başarmış. Altay ailesinin kendi Black Angus çiftliği de olduğu için, yaptıkları işe son derece hakimler. Bu restoranda etler kömür ateşinde mühürlenerek pişiriliyor ve ızgara menüsündeki lezzetler de ziyaretçiler tarafından çok seviliyor. Her gün saat 11:50’de açılan restoranın Nişantaşı şubesi 22:00’da, Eminönü şubesi ise 21:00’da kapanıyor.

5. Mr. Hamza – Nişantaşı & Esentepe & Maslak & Ataşehir

Hamburgere olan düşkünlüğünüz pizza için de geçerliyse, ismi hamburger ve pizza kelimelerinin ilk ve son hecelerinin birleşiminden oluşan Mr. Hamza ile mutlaka tanışmalısınız. Çünkü bu restoran 2017 yılında geliştirdiği yenilikçi bir konsept sonucunda, burger malzemelerinin tümünü pizza hamurunun içine koyarak pişiriyor. Böylece ortaya çıkan lezzeti bir tür kapalı hamburger olarak adlandırmak da mümkün. Menüsünde patlıcanlı, acı fıstık ezmeli ve Kayseri usulü gibi ilginç seçenekler de barındıran Mr. Hamza’nın Anadolu yakasındaki tek şubesi Ataşehir’deki Watergarden AVM’nin içinde. Her şubenin menüsünde vegan ve vejetaryen lezzet seçenekleri de yer alıyor.

6. Banko Burger – Harbiye & Caddebostan

Şef Bora Bozankaya tarafından kurulan Banko Burger’in biri Bağdat Caddesi’nde, diğeri de Harbiye dekk’de olmak üzere iki farklı şubesi mevcut. 120 ve 240 gramlık köftelerden oluşan burger seçeneklerinin her birinin müdavimi çok. Ancak özellikle acı biber reçeli ve acı mayonez içeren Diablo Burger, Banko’nun imza lezzetleri arasında görülüyor. Menüdeki tüm burger çeşitlerini vejetaryen köfteyle de sipariş edebiliyorsunuz. İki şube de haftanın her günü açık. Çalışma saatleri değişiyor.

7. Biber Burger – Beşiktaş & Bomonti & Moda

Hem burger hem de sosları çok sevilen Biber Burger de kentin en köklü ve gözde burger restoranları arasında. Özellikle Moda şubesi bir hayli popüler. Beşiktaş şubesi de Çırağan Caddesi’nin üzerinde bulunuyor. Menüde burgerlerin yanı sıra; cheese steak, sos, tamamlayıcı ürün ve tatlı seçenekleri de yer alıyor.

8. Bread & Burger – Bebek

9. Just BBQ – Akaretler

Just BBQ aslında bir burger restoranı değil, smokehouse. Türkçeye tütsü evi olarak çevirebileceğimiz bu konsept, has et tadı almak isteyenler için daha uygun bir seçenek olabilir. Just BBQ’nün alamet-i farikası da menüsünde bulunan tüm et seçeneklerini on iki saat boyunca kiraz odunu dumanıyla tütsüleyerek pişirmesi. Hot dog, dana kaburga, brisket… Menüde ne ararsanız var. Burger tutkunlarına da dana tiftik burger göz kırpıyor. Demi-glace sosun da ilikli dana kaval kemiğinin 72 saat boyunca kaynatılması sonucunda hazırlandığını vurgulayalım. Farklı sosları denemeyi sevenler, ekşi kremalı yaban turbu sosuna da mutlaka bir şans vermeli.

10. Baltazar – Karaköy & Beşiktaş

11. Route Burger House – Karaköy

İlk şubesini açtığı Antalya’da epey meşhur olan ve zaman içinde Safranbolu, Isparta ve İstanbul şubeleri de açılan Route Burger House, ev yapımı sosları ve ekmekleriyle bol bol övgü topluyor. Menüde çoğunlukla klasikleşmiş burger seçenekleriyle karşılaşıyoruz ama bunların her biri çok seviliyor. Menüde atıştırmalık, salata, tatlı ve sos seçenekleri de mevcut.

12. Hopdaddy Burger – Yeniköy & Maslak & Nişantaşı

İlk şubesini Yeniköy’de açan Hopdaddy Burger’in Maslak şubesi de genellikle işten çıkıp yemek yemeye gelen beyaz yakalı çalışanlar düşünülerek pub konsepti esintileriyle donatılmış. Restoran mutfağına katkı maddesi ya da koruyucu içeren hiçbir malzemenin sokulmadığı taahhüt ediliyor. Bu restoranın imzası da kendi ismini taşıyan özel sosu. Bu sos hem bazı burgerlerin içinde kullanılıyor hem de herkesin masasına harici olarak da getiriliyor. Hopdaddy Burger, haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık.

13. J Burger – Caddebostan

1977 yılından beri hizmet vermesi sayesinde artık rahatlıkla bir Caddebostan klasiği olarak tanımlayabileceğimiz J Burger, açıldığı günden beri aynı tedarikçiler ve reçeteler eşliğinde çalıştığı için değişmez bir kalite standardına sahip. Çiftehavuzlar’daki Büyük Kulüp’ün tam karşısında bulunuyor. Kepekli ekmek seçeneği de bulunan onlarca farklı burger çeşidine imza atan restoranda dilerseniz vejetaryen lezzetler de sipariş edebiliyorsunuz. Menüde salata, bowl ve spesiyal et seçenekleri de yer alıyor.

14. Basta Street Food – Kadıköy

Biri Moda’da diğeri de Osmanağa Mahallesi’nde iki farklı şubesi bulunan Basta Street Food da Vedat Milor’dan tam not almayı başarmış bir işletme. Ancak burası aslında bir hamburgerci değil, sokak lezzetleri üzerine uzmanlaşmış bir restoran. Menüde üç farklı dürüm çeşidinin yanı sıra, bir de kuzu burger mevcut. Bu lezzet de ziyaretçiler tarafından çok seviliyor. Farklı bir burger seçeneği denemek isterseniz Basta Street Food’u pazar günleri 13:00 ile 21:00, diğer günlerde de 13:00 ile 22:00 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz.

15. Grillin’Guys – Suadiye

Bağdat Caddesi’ne çok yakın bir konumda, Şaşkınbakkal’da bulunan Grillin’Guys, haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık. Aslında bu restoranın tıpkı burgerleri gibi salata ve grilled cheese sandviç çeşitleri de çok seviliyordu. Ancak artık bu lezzetler menüde yok. Yalnızca burger, hot dog ve tamamlayıcı ürünler sunuluyor. Buna rağmen restoranın burgerlerinin hâlen müdavimi çok. El yapımı turşular da mutlaka denenmeli. Menüde vegan ya da vejetaryen seçenekler bulunmuyor.

16. Barto’s Burger Place – Çengelköy

Vedat Milor onaylı bir diğer hamburgerci olan Barto’s Burger Place’in özgün tariflerle hazırlanan hamburger köfteleri ve sosları da damak çatlatan cinsten. Özellikle cheese ve double smash burgerler epey ünlü. Soslarda da sirke ve şarap kullanılarak hazırlanan Barto’s Sos ile vişneli mayonez ön plana çıkıyor. Trüf mayonezi denemenizi de tavsiye ederim. Vegan ya da vejetaryen burger seçenekleri bulunmayan Barto’s Burger Place, menüsünde corn dog ve kızarmış tavuk seçeneklerine de yer veriyor.